美湖米粉松软、流香可口、有弹性，其独特的魅力深受大家喜爱，林华舜，土生土长的美湖人，十多年来，夫妻俩用心做着米粉，还把米粉加工厂从乡下搬到了城关，一步步把夫妻小作坊做成有口皆碑的米粉厂。
走进米粉厂，记者看到，成片的美湖米粉在阳光照耀下色泽诱人，香味扑鼻。厂内，工人们正忙碌于米粉加工的各个环节中。
林华舜告诉我们，加工制作米粉是一项技术活，也是一项体力活。每天早晨天还没有完全亮，工人们便要早早地将大米用水洗净、浸泡，这样做出来的米粉才不易断，有韧性。浸泡后，再经过沥干、粉碎、和粉、出丝、密闭、干燥、拍散、切断，随后用一根根木筷，分成一小片一小片放在竹匾上，待竹匾放满后再由工人抬到架子上晾晒，捆绑装袋后，才成了家喻户晓的美湖米粉。
2005年，我开始做米粉，那时候在美湖，我跟我老婆两个人在做，产量也上不去，做了几年，我觉得想做大做好米粉产业，让更多人知道美湖米粉，就必须扩大生产规模。
林华舜的米粉厂原本在乡下，经过十几年的不断经营与扩大，如今米粉厂逐渐成熟，也添购了较为齐全的生产设备。米粉厂的产品也由单一的手工米粉发展成红米米粉、淮山米粉、汤粉等多个种类，年产量近10万斤，产品销往全省各地。
2011年就出来城关，创办了这个金得露米粉厂，到现在产量也相对比较稳定，一天差不多在3000斤左右。我是美湖人，从小就在做米粉的环境中长大，对做米粉也是耳闻目染，对米粉也是挺有感情的，做美湖米粉也是一种很传统的手工艺，我也想继续传承做下去。
观看德化电视台高清播出
频道编号：251
德化县融媒体中心
记者 | 郭弘恒 陈春迎
编辑 | 郭雅婷
审核 | 赖剑非 黄捷生
【声明】本文为原创，版权归德化县融媒体中心所有，转载请联系后台授权，并注明来源瓷都德化 。
闽公网安备 35052602000327号
