今日冬至：冬至大如年

冬至是二十四节气中第22个节气，“至”是极致的意思，冬藏之气至此而极。早在2500多年前的春秋时代，我国已经用土圭观测太阳测定出了冬至，冬至也是二十四节气中最早制订出的一个。冬至是北半球全年中白天最短、黑夜最长的一天，过了冬至，白天就会一天天变长。

古人对冬至的说法是：阴极之至，阳气始生，日南至，日短之至，日影长之至，故曰“冬至”。冬至过后，各地气候都进入一个最寒冷的阶段，也就是人们常说的“进九”，我国民间有“冷在三九，热在三伏”的说法。

古代民间有“冬至大如年”之说，古人在这天要举行庆贺仪式。汉代冬至被列为“冬节”，官府要放假并举行“贺冬”仪式；魏晋冬至日受万国及官僚称贺，“其仪亚于正旦”；唐宋时冬至更为热闹，“妇人小儿服饰华炫，谓之像过年”；明清时皇帝要在冬至去天坛举行隆重的祭天大典。

一候，蚯蚓结

蚯蚓感阴气蜷曲，感阳气舒展，六阴寒极时，纠如绳结。

二候，麋角解

鹿属阳，山兽，感阴气而在夏至解角。麋属阴，泽兽，感阳气而在冬至解角。

三候，水泉动

水乃天一之阳所生，现在一阳初生，所以，水泉已经暗暗流动。

冬至大如年，纳履添新岁。当今过冬至，合家围圆，歌鸡宰羊祭祖，饺子汤团乞福。或寒中取暖，闲话今年往事。但南北有差异，各地习俗大不同。

祭 祖

很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗，现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。家家户户都把家谱、祖先像、牌位等供于家中上厅，安放供桌，摆好香炉、供品等。祭祖的同时，有的地方也祭祀天神、土地神，叩拜神灵，以祈福来年风调雨顺，家和万事兴。

九九消寒

冬至的次日开始数九，这就是人们所说的“提冬数九”。数上9天是一九，再数9天是二九，以此类推，数到“九九”就算“九”尽了。“九尽杨花开”，那时天就暖了。入九以后，文人墨客，搞所谓消寒活动，择一“九”日，相约九人饮酒（“酒”与“九”谐音），席上用九碟九碗，成桌者用“花九件”席，以取九九消寒之意。

吃水饺

谚云：“十月一，冬至到，家家户户吃水饺。”饺子的由来相传是源于医圣张仲景，张仲景告老还乡时，看到受冻的百姓，便叫弟子用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟，做成水饺。各地在冬至时有不同的风俗，但多数地方有冬至吃饺子的习俗，尤其是北方。

吃馄饨

馄饨发展至今，更成为名号繁多，制作各异，鲜香味美，遍布全国各地，深受人们喜爱的著名小吃。馄饨名号繁多，江浙等大多数地方称馄饨，而广东则称云吞，湖北称包面，江西称清汤，四川称抄手，新疆称曲曲等等。

吃汤圆

吃汤圆在江南尤为盛行。汤圆是一种用糯米粉制成的圆形甜品，“圆”意味着“团圆”“圆满”，冬至吃汤圆又叫“冬至团”。民间有“吃了汤圆大一岁”之说。冬至团可以用来祭祖，也可用于互赠亲朋。旧时上海人最讲究吃汤团。古人有诗云：“家家捣米做汤圆，知是明朝冬至天。”

吃羊肉

北方不少地方有冬至吃羊肉的习俗，中医认为，羊肉有壮阳补体的功效。事实上，在江南地区，苏州人从冬至这天起也开始进补，所吃的正是驰名中外的吴中藏书羊肉。

俗话说“三九补一冬，来年无病痛”“药补不如食补”，冬季也是进补的好时机。冬至养生：要做好“一躲二养三补四防”。

一躲：躲寒，躲冷

冬至养生讲究“去寒就温”、“无泄皮肤”，平日要小心保护自己，注意头部、脚部和颈部的保暖，避寒风，避冷水，避生冷饮食。

二养：养阴，养心

冬季养生，要静神少虑，保持精神畅达乐观，不为琐事劳神，不患得患失，还可以通过午饭后适当打盹、多晒太阳、泡脚、天灸、膏方等方式，更好地养生。

三补：滋阴潜阳

天寒地冻，首选温补类食物。吃饭的时候宜少缓，少量多餐，以保证所需营养又不伤脾胃。应注意“三多三少”，即蛋白质、维生素、纤维素多；糖类、脂肪、盐少。食宜温热熟饮，多吃坚果类食物，可御寒、补肾健脑、强心健体。

四防：流感，心脑血管疾病

冬至前后气温骤降，是流感、心脑血管疾病的高发期。要少去人群密集的场所等，在日常生活中要加强体育锻炼、注意休息、补充维生素C等。心脑血管患者天冷时不要去晨练，因为冷空气的刺激会诱发心绞痛发作，最好在上午10时以后再出去锻炼。

冬至夜作

（唐·韩偓）

中宵忽见动葭灰，料得南枝有早梅。

四野便应枯草绿，九重先觉冻云开。

阴冰莫向河源塞，阳气今从地底回。

不道惨舒无定分，却忧蚊响又成雷。

冬 至

（唐·杜甫）

年年至日长为客，忽忽穷愁泥杀人。

江上形容吾独老，天边风俗自相亲。

杖藜雪后临丹壑，鸣玉朝来散紫宸。

心折此时无一寸，路迷何处见三秦。

冬 至

（宋·王安石)

都城开博路，佳节一阳生。

喜见儿童色，欢传市井声。

幽闲亦聚集，珍丽各携擎。

却忆他年事，关商闭不行。

毗陵郡斋冬至晴寒 

（宋·杨万里）

竹屋消残半瓦霜，冰河冻裂一渔航。

不须宫线量曦影，化日今年特地长。

辛酉冬至

（宋·陆游）

今日日南至，吾门方寂然。

家贫轻过节，身老怯增年。

毕祭皆扶拜，分盘独早眠。

惟应探春梦，已绕镜湖边。

题耕织图

（元·赵孟頫）

冬至阳来复，草木潜滋萌。

君子重其然，吾道自此亨。

父母坐堂上，子孙列前荣。

再拜称上寿，所愿百福并。

人生属明时，四海方太平。

民无札瘥者，厚泽敷群情。

衣食苟给足，礼义自此生。

愿言兴学校，庶几教化成。

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来源 | 乡土人文地理

编辑 | 赖露晶

审核 | 赖剑非 黄捷生